調理師はレストランなどの飲食店、学校、病院などの給食施設で調理業務を行い、人々に安全な飲食物を提供する仕事です。食物や調理に関する知識はもちろんのこと、確かな調理技術が要求されます。
病院では献立は栄養士、調理は調理師と分業になっています。病院での食事は治療の一部でもあり、特に特別食が必要な患者には治療計画に基づいた食事が提供されます。
近年の病院の食事は院内調理場で、病院の調理師によって作る形から、病院が委託する給食センターの職員が院内の調理場に来て作る形式に変わりつつあります。
○ユーキャンの調理師講座
